網智

◎小雞腿煲飯
  1.小雞腿先川燙
  2.先將小雞腿切小一點 或者剝成肉片燙熟以後弄成肉絲
  3.香菇與蝦米.乾魷魚洗淨.泡水(水不要到掉喔) 青蔥洗淨切珠
  4.米粒洗淨(想吃Q一點的 加一點糯米) 煮熟 水分視米的份量來決定 份量大約是米的1到1.5倍
  5.起油鍋 香菇與蝦米.魷魚爆香 肉塊或肉絲一起下去炒 (加點紅蔥頭 或直接用油蔥也很不錯) 用醬油與胡椒調味
  6.將你炒好的料和煮熟的飯一起放進沙鍋裡頭拌勻再燜一下 當然要開瓦斯爐 小火!(沒有沙鍋就用電鍋吧 記得壓開

    關!)

  7.吃以前再灑青蔥 放一點麻油 或者是燒臘店的蔥油更棒

◎小雞腿燴飯
  1.雞腿切塊 血水洗淨
  2.準備玉米醬罐頭 青蔥或青椒(切小小丁) 雞蛋兩顆加少許鹽打好 薑末或蒜末
  3.油鍋熱好 先將薑末或蒜末爆香 將肉塊炒到變色
  4.倒入玉米醬罐頭 用少許醬油及鹽巴.胡椒調味(玉米和雞腿夠甜 不必靠鮮味劑)
  5.將打好的蛋與青椒或蔥末加入炒熟
  6.起鍋淋在飯上 用湯匙就可以大快朵頤啦

◎簡易雞湯
  1.炒鍋裝一點水燒開 湯鍋也來燒水 另外把小雞腿洗淨
  2.洗淨的小雞腿到炒鍋川燙去血水
  3.川燙完的小雞腿改放到湯鍋去
  4.另外開一個脆瓜罐頭 利用裡面的脆瓜和醬汁來調味

（變化: 你要做冬瓜與蛤蠣也好 要做香菇雞也好 剝幾顆大蒜進去燉 另外加進冬粉、
豆簽、麵線，就可以當正餐）