網智

去年十一月，學校體育表演會過後，好同事安排的那回谷關spa舒壓之旅，

那一回，認識了豐原。

今年端午假期，再度回到豐原，解解上回沒有盡興的問題。

原來，廟東小吃不屬於夜市的範圍，中午就開始營業。

本來還在擔心：會不會中午找不到好吃的、會不會晚上肚子胃囊不夠用！

結果，嘿，沒這個問題！

早上八點半搭豐原客運從台北往豐原、十一點多先到慈濟宮跟媽祖娘娘問安，

接下來，當然是「廟東小吃我來了！」。

我很思念正老牌的肉圓，因為那個免費招待、卻不失風味的大骨湯，有我們屏東的豪氣感覺；

而且，正老牌直接來上一壺、每一桌新來的客人就送上一壺滾燙的湯，那種誠意，很美！

雖然，假日人潮蜂擁、顧慮別人有沒有座位，其實，心裡有點壓力。

今天沒遇上上一次腳不是很方便的......老闆娘（上次被招呼得很溫暖，會想念。）

端午的太陽是很威猛的，徵詢過店員，拍下這「排骨酥塔」就離去～

擴展一下廟東小吃的版圖：換了這一家「永芳亭」，

因為端午節，周遭不少人桌上都有一份肉粽、店家也擱了不少串的粽子在門口。

不過越熱越想喝湯的怪咖我，查詢過了這一家的四神不同於一般、是黑色中藥底的，

哪管端午應不應景，就是來碗湯啊！

點好四神豬肚，那個湯啊，香氣很足；一撈，嘿，料沉在底部，足足將近半碗。

嘗起來，不是一般中藥那種帶點苦甘、苦甘的湯頭，卻是藥材與湯頭熬製出來的甘美！

豬肚偏軟、但是不爛！

可是那時，眼睛一直瞄著豬腳......  

這一碗乾的餛飩，有他自己的特色！

餛飩皮不是平常喝餛飩湯時，一片飄在湯上頭、開展如同薄翼一樣的透與滑，

反而有一種咬勁、有Q脆的口感。

肉餡的調味，也有他們自己的風格！

吃了熱的，就換個涼的～這是上回的遺珠之憾！

金樹的鳳梨杏仁露，上回趕著去搭火車、加上同事皆是小鳥胃，就漏了。

去的這一天，日頭赤豔豔，跟金樹完全配合得剛剛好啦！

加上聽過很久、卻沒有機會在台北與屏東嘗試到的涼丸；

給他一箭雙鵰！

夏天這個真的好！聽說創始店現在有素食可以吃的涼丸。

吃到好吃的東西，巴不得常常有機會可以嘗得到；

但是話說回來，台灣並不是太大，但是各地小吃要能夠保有「當地才吃得到」、「各家店舖有自家風格且不重複」才是王道！

兩難啊！

上一回在聯翔買伴手禮買得開心，這回預定了還要買辦義華的鹹蛋糕。

大學時代的實習課裡頭，老師給過一個鹹蛋糕的配方；

課堂上做，覺得很矛盾！

香甜的海綿蛋糕，裡頭加上了那個肉燥餡？有夠奇怪的組合！

但是不但成品出來意外的好吃、後來依照配方做了送人也受好評。

所以，嘿，這回，要試試豐原的味道。

聯翔是很有意思的店，跟義美的企業風格有點接近。

他們會跟著「食尚風潮」走，但是有一定的水準。

下面第一、二張，是聯翔那邊拍的。

那個香筍鹹蛋糕的內餡，好彭派喔！

義華原來在慈濟宮過個馬路的那一端，店面不大；

可是那天包含我們一行四人、店裡面滿滿滿。

老店，幾項主打商品、感覺上做得用心！

而且店裡面的客人上門，都不是一、兩樣的買，

來了，就是禮盒一盒一盒搬。

嘿，點了兩個鹹蛋糕---xo醬的、原味的，

另外請店家用宅即便寄了一盒素食的鹹蛋糕回屏東，

下午三點多簽單子、付款，隔天阿母一早十點多收到，還來得及在端午節的祭祀裡面去供佛。

回家吃，餡料夠香、油蔥跟香菇都很到位；

尤其是那個筍丁，吃起來應該是綠竹筍、水嫩香甜，相當好！

加上蛋糕體的綿Q，吃了很回味。

兩家比較起來，我還是喜歡義華；內餡的香氣、還有竹筍的選料上，真的佔上風。

義華買辦回來，回到慈濟宮用鏡頭紀錄這座古蹟；

然後，繼續豐原小吃大滿足！

街口的這家清蒸蝦仁肉圓，下午三點過後開始營業。

我們南部人，吃的是這種清蒸的口味；

但是即便如此，台南的、高雄的、還有屏東在地的，其實每個地方都有相當明顯的差異。

就算是跟老弟兩個肉圓瘋子，找了屏東幾個出名的肉圓攤子、嘗過不同的口味，

每一家都有自己的配方與作法，就是不一樣！

能夠在豐原吃到真的屬於南部口感、不像台北幾間用「清蒸肉圓」害我傷心的店家，

已經很感動了！

這家店，有號碼機，還分成外帶跟內用.......金厲害！

世間的美女，也許需要胭脂水粉、面膜保養品；

這肉圓。蒸好擱在籠子裡頭，就是這樣水靈靈的樣子、油光水滑、分外動人。

這樣，是一套！蒜香濃濃，才是鄉親的口感。

這個是遺珠！要叫你看那個好飽滿的滷大腸、塞了滿滿的蔥。

這個，從中午經過他、就看到晚上。

無奈，其他想吃的太多，輪不到他啊。

抵不過燠暑，躲進一家有冷氣的店；

這跟士林夜市某一些「大雜燴」的店有點像，其實踩進去，帶著一些些「冒險」的心情。

有護貝好、雙面的菜單。

店家的裝潢也很有意思，有許多照片、簽名，還有一些別樹一格的東西。

這個忘記名字了，是炸的～塞了肉餡、配上泡菜......

遊伴特地告訴我，這個叫做「泡菜蝦仁豆腐肉」

這盤是蚵仔煎，但是豐原這邊有自己的風格！

蚵很肥美、醬料很多，這個是共同的。

不像一般使用茼蒿或其他比較軟質的蔬菜，豐原給你配空心菜。

醬料不是海山醬或者甜辣醬，是嘗起來有沙茶、花生醬的獨特味道。

這才是小吃在地化啊！

蚵仔縺～ 裹粉的蚵仔湯，那個九層塔很提味。
  

吃小吃常常為了補充青菜啦，川七，順便顧一下胃腸。

這個好玩！這一盤是「照燒大骨肉」。

現在台北一些個市場裡頭，會販售這樣熬製過大骨湯以後的骨邊肉，

不管他在米粉湯的攤子、或者黑白切的菜名裡頭叫做什麼，

通常就是白切、給你醬料可以蘸著吃。

這邊加了一些辛香料、用醬油糖的方式來炒作，很新鮮。

在廟東，常常有人被這一大鍋的香氣拐進去。

話說，這真的熱得太陽曬在手上是微微炙痛的天氣，

你看這關東煮還可以拐人，那真的厲害！

一人一碟醬料，不用打架。

纖纖玉手在介紹菜色---有花枝的喔！

小酌一番的居酒屋？

筷子上頭還標了店家的名字，多好！

日式料理店的鐘，當然要凸顯出自己的特色才是啊！

飽到不行，出了巷子口，走回聯翔買好要帶回家自用、跟送禮的東西，

接著在豐原客運上頭睡到翻過去啊!