網智

對星期天常有一種不知道要怎麼界定的感覺！

隔天，就要恢復上班，所以覺得週日應該要格外去珍惜；

但是，又得要準備冰箱裡頭的材料、

得要把家裡一些平常懶得弄的地方稍稍清一清。

想做的事情很多，要克服的惰性很強，

但是，可以用的時間、真正拿來好好使用，卻又是那麼少。

休息久了，就會手癢。晚上把中午買的一包爆炒泰國蝦拿出來炒飯。

配上下午清理冰箱、順便做好前處理的鹽醃小芥菜洗掉鹽分、香菇泡軟切丁。

拎兩顆廣興的童雞蛋打散、倒點胡椒鹽跟現磨胡椒

（超級市場有賣那種同時有研磨器跟整顆顆胡椒的），

電鍋裡頭估好要炒四份的飯也剛起鍋。

乾鍋再把中午悶到變軟的小泰國蝦再乾烹一下，

發現好多的辛香料（大蒜、紅辣椒、青辣椒）。

小泰國蝦本身沒什麼肉，但就是要那個蝦殼可以爆出來的香！

上一鍋處理完畢之後先撈出來，

再加點油、把鍋底一些沾粘的料也炒散、把蛋汁炒成散蛋

（看到成片了，用鍋鏟或者筷子用畫圓的方式拌開就成了）。

再起鍋，加些油。

油熱，倒進切碎的香菇丁先爆香、倒蔥花，加白飯。

到這我先熄火了，用餘溫先拌開白飯跟鍋裡的料，

然後加入剛剛處理好的蝦跟散蛋。

趁現在不容易焦掉，

沿著鍋邊緩緩倒入一些醬油（份量看醬油的鹹度）、

撒胡椒鹽（有五香跟肉桂香）。

飯散開、開火、快炒，目的在把炒飯的水氣給炒散，飯會比較乾爽。

今天炒飯的同時，

用泡香菇的水燉了結頭菜清湯，

剝了兩顆雞蛋丁。

自己家裡頭吃飯，

清淡一點、蔬果纖維多一點，

讓腸胃休息休息。

順手幫死黨裝了個便當！