網智

在非凡大探索上頭知道了這家店
回到ptt上面也做了一點功課
某個星期天
搭著老弟的舒紓去到士東市場玩的時候
想著這家十月要休息的店
先去找找地點吧

光輝國慶
我們還是把被窩看得比總統府前的升旗典禮重要
中午早早的便到江戶銀去報到
簡單乾淨的門面
比外頭招牌更吸引人的七十多歲日籍老闆
還有笑容可掬的老闆娘
先倒了兩杯熱茶
一邊嚥著口水看菜單

最著名的是花壽司
老弟在鐵火井（請自行翻成正確文字、打不出來）
以及綜合生魚片散壽司中掙扎
點了一直不太敢碰的納豆細卷
來盤也有好評的關東煮
還要了味噌湯

因為當天鮪魚不夠優
老闆娘詢問以後幫我們上了鮭魚井（請自行翻成正確文字、打不出來）
鮮甜的魚片、豐厚但是不過分的油脂
就像是耀眼的橙色一樣美豔
老闆堅持使用在地物產
那壽司飯的風味
澆裹一些醬油（也是精選台灣產品）
真的！ 看起來懷疑會單薄的飯
只要三種物料夠好
還是會讓人回味無窮
魚片、芥末、醬油、米飯
就是難忘

花壽司是一個又一個的驚奇
每一種都完全不同
間或發現各個不一樣的重點
青紫蘇或是海苔的香
麻油與香甜醬油的重調味
干貝唇或與卵、也有厚間蛋的好味道
最漂亮的
是那個用薄蛋皮最成三角扇形荷包狀的
裡頭是魚卵拌成的飯料
有干貝唇的嚼勁
那真是大大的滿足

關東煮裡頭
最開心的是帶著濃濃柴魚香的蘿蔔
一咬一口甜
還有像蘇芙蕾一樣化在口中的魚豆腐

最後點的蛋糕壽司
並非我揣測的厚煎蛋壽司
而是堆疊厚厚一大層小蝦、吻仔魚三種魚卵的裝飾
以及用青紫蘇隔開的魚卵飯
那在我們安心享用過納豆細卷以後
（很安全 海苔特香）
微笑著去櫃台付錢
離去時
從齒間、舌下又再冒出來的魚卵
會偶然的提醒剛剛一餐愉快的記憶

昨晚
拉著同事又去了一趟
連著弟弟
我們點了綜合生魚片散壽司和兩人份的綜合壽司
冷冷的晚上
先來了熱湯和關東煮
胃先被安慰以後
上了花壽司
開心看到熟悉的幾個
愉悅的去嘗試其他不同的花樣

那綜合生魚片散壽司
滿滿的魚料
不同的驚喜
鮭魚卵在舌頭與上顎擠壓下流出豐美的甘甜
拌著黃色魚卵（飛魚的嗎?）的花枝細條
軟而Q、甜而美
還有小甜蝦
三色生魚片
以及 挖！細蔥鮪魚肉泥

好吃的東西在嘴裡
真的是『嘴笑目笑』（請用台語念）
就這麼笑著結束
並且為了讓出座位
取消了兩個生海膽握壽司

選在今天把這篇回憶打完
是因為年事已高的老闆夫婦將在今天退休
這許多年在天母的記憶
在最後的這一個月
陸陸續續有不同的人來報到

有像我們這樣看著媒體訊息來的
也有更多更多的老朋友
趕在最後來像夫妻兩個道別

雖然有一種
「這麼好吃的東西以後吃不到了怎麼辦？」
更欣喜的
是老闆從沒有改變過的堅持與用心
臉上滿滿的笑容
目送你步出店家
還有不絕於耳的感謝
這樣的態度
絕佳！
這是好商店與好人生必定要具備的哪！