緩慢、石梯坪（九宮格朝食） @ 網智

一早醒在設定好的鬧鐘聲音裡，昨夜刻意放在床邊的相機跟眼睛一拿，走到陽台，滿眼燦燦，紅霞漸掩，美不勝收。

昨晚應當不拉窗簾，就可以醒在自然的天光變換裡，更有情趣。

拍到天色大亮，室友依舊在床上甜笑。這才緩緩地開始梳洗起來！看外頭，除了剛剛一起在緩慢的建物裡頭一起看日出的房客們外，還有許多一早就已經珍惜時光去海邊等日出兼散佈的早鳥。

早餐的時間對我來說有點晚，畢竟習慣了一早要去早自習的腸胃，醒得比一般公司行號的人早一些。

收拾行囊、整理環境，還坐下來給自己寫了封信。然後慢慢下樓，好整以暇等著我的早餐。

一早能看到這麼多飲品，是開心的。雖然一早就已經在房裡頭喝過了對身體有舒緩作用的康福茶，見到咖啡這老朋友，還是很開心的。端著咖啡、還有一杯橙汁，等候管家的照料。

前一晚麻煩管家幫我準備早齋，管家還會細心地問：全素、西方素？蛋奶素？蛋素？奶素？這麼專業，也因為見多了四方來客吧。今天是紅糯米稀飯，葷食的客人還有鮮魚湯。

坐在窗邊，跟遠方的青山道早安，用一杯咖啡跟他致敬。

咖啡還ok，這橙汁我誤會了，期望現榨，不過不是；也對，一早要張羅那麼多人、那麼多菜色，不要為難了工作人員。

原先我這個雞婆，看到稀飯在自助台上，就自己打了一晚；哪想到，哈，還有專人服務。這一套餐點上來，我看得兩眼發直！雖然食量不小，可是看著這一套，我還是愣住了。管家看出我的窘迫，笑笑幫我收掉一碗稀飯。

先不管菜色合不合胃口，但是光這九碗色澤、質感不同的菜色，就讓人歡喜。往後供佛、幫老爸老媽準備餐食，應當來比照這個標準；這樣在眼在心在口感，都會提高一些樂趣。

刺蔥煎蛋

很碩大且晶亮的黑豆

比昨天更得我心的泥火山豆腐（最自然，單純淋點醬油提味而已。）

三色彩椒

涼拌山藥絲

墊著苜蓿芽的素火腿

涼拌過貓

炒絲瓜（脆的耶，哈！）

四色豆乾（這算是當天最油的一品了，其他都很清爽，滋味淡雅。）

才剛欣賞完那一大份餐點，竟然還有一份水果搭著小饅頭上桌；心裡暗暗唸了佛號！那一碗海帶湯加點薑去腥、去寒，長齋的人需要比較多的海帶、海菜、海苔，來補充需要的微量維生素；更別說這邊盛產這些，所以那一碗海帶湯，大概有五分之三的海帶，很美味、但也努力在吃啊。

上圖在海帶湯跟稀飯中間的，是緩慢自製的海苔醬，沒有添加任何增稠的物品，簡單、甘美，這樣就好。

石梯坪潮間帶有許多海菜，前一晚山海慢食的時候，管家說菜講了不少；這一碟子醬料，是緩慢自己熬的，用一份感動來食用，身體也快樂了起來。

金瓜小饅頭

很喜歡這個豆腐，跟前一晚吃到的一樣是泥火山豆腐，這樣簡單去做，更能吃到豆腐本身的好。原本就很想造訪做泥火山豆腐的地方，不意先在這裡跟豆腐相見。那個漂亮的孔洞，表示這豆腐很適合料理，它會兼容並蓄的含容所有的調味；如果活著去學一切的良善，都能這樣，多好！吃豆腐，看人生。這豆腐，比較硬、有一點彈性跟Q度，帶一點點酸，口感在一般板豆腐跟豆乾之間，很有特色。

這個應該是本土山藥，纖維比日本山藥粗，有山野的氣息；黏度不高、在牙口之間咬，一點點黏、一點點野性、還有許多感動。山藥皮會給皮膚帶來一點癢癢（癢癢的時候可以烤烤火，很快就不癢了。）本土種不見得會用塑料水管去種，所以常常長得很隨興。要削皮、料理，有點麻煩。雖然有擦絲板之類的器具可以幫忙，不過，自己做過知道工序，吃起來，感覺不一樣。