網智

其實寒假是我一年當中最忙碌的時節，弄完了學生的事情、就得開始準備下學期的事情，弄完了學校的事情、就得開始處理家裡的事情，弄完了台北家裡的事情、就得處理南部家裡的事情。寒假不長，該弄的，卻很多。

有時候嘆口氣，有時候偷個懶。常常，拖到不能再拖，最後幾天趕趕工，把急的事情，一股腦兒做一做。

想著該回南部了，冰箱裡頭菜也清得差不多，不想再開伙、放自己個假，找家餐廳，放鬆一會兒。找「兔子聽音樂」，因為整個套餐裡頭，想吃的都有了，特別是甜點，邊吃邊微笑。

坐定，還在端詳菜單的時候，先上了水、上了麵包，偏白的那個，底層有烤得焦香的乳酪，鹹香夠味，抹一點那個很優質的奶油（微鹹，入口溫醇，舌尾帶甜味。）變得更為豐潤，韻味更濃。而且，哈哈，可以撐一下，等待讀菜單讀得慢的朋友。

這麵包拿到嘴巴附近，就一股薰過的香；那個桂圓在麵包裡面表現得很好，雖然沒有強調一整顆桂圓的Q勁，可是那股桂圓香氣，很自然、很香，那種用木頭薰過的好桂圓。麵包雖然看來粗曠，但是纖維柔軟，細細咀嚼，澱粉的甜味和著桂圓的淡甜，可以慢慢體會。

每張桌上都有小花瓶，擺設的櫃子上面有插著大瓶的花，連洗手間的洗手台上都有一瓶櫻花在，很可以放鬆的空間；只要來的客人說話、談笑音量小點，那就更棒了。 

這是奶油地瓜湯，這是不錯的嘗試，不過甚愛地瓜的我們，對於這隱藏、過於含蓄的地瓜，不那麼合胃口，不過加了鮮奶油一同打成濃湯，喝起來還蠻順的就是。

這個蕃茄蔬菜清湯，就大獲我心。炒到油脂盡出的培根，把蕃茄的香味帶得更好，加上各色蔬菜都提供了清甜，酸香有味，暢達脾胃。

來上一盤生菜沙拉，各種繽紛的自然色彩，還有膳食纖維，是很必要的。跟上回一樣的狀況：一般吃沙拉，如果可以弄得小片一些，吃來比較不那麼狼狽；醬汁的部份，多半沈澱在盤底，一盤沙拉將盡，反而過鹹，蠻可惜的。

爐烤鱈魚佐海膽醬汁，海膽很含蓄，可是鱈魚的鮮嫩，並沒有在爐烤過程裡面過了頭。嘗著鮮嫩的鱈魚，搭著撲底的馬鈴薯泥，都是溫柔的滋味。

碳烤蒜味迷迭香海鮮總匯，上回嘗過，會想念。然而，限量是殘酷的，當天點掉了最後一份，心中，嗯，暗喜。

每一樣海鮮的選材都不錯，迷迭香混著橄欖油，也提供了不少幫助。幾樣蔬菜對於轉換口腔裡面味道，還也蔬菜本身的滋味，讓整盤菜吃起來，比較沒有負擔。唯一可以挑剔的，是裹在蝦子身上的培根，著實鹹了些；吃的時候把培根拿了一些下來，去配著馬鈴薯泥，那就剛好。碳烤過的香味，不花俏的幫忙凸顯食材原來的好，這樣就很好。

到兔子聽音樂，套餐裡頭的甜點是珠寶盒的。看這一大盤甜點菜單，覺得得要記清楚、好好介紹的服務生真是厲害。要記得住每個糕點的名字、大致內涵還有特色，好厲害啊！每個糕點都美美的，上頭的鏡面膠在餐廳光亮的照明底下，好誘人。

點了兩壺熱茶，送來這底座，點上了燭火，亮晃晃的。

甜點在現在富庶的社會裡面，吃得已經不只是口味而已，還兼具視覺感受。以前看Häagen-Dazs餐廳，剛開始不能理解，為什麼冰淇淋也能開餐廳、還弄得這麼大一間，直到發現整個盤飾還有品項的選擇組合，漸漸體會到業者的用意。糕點擺在盤子上，把醬料看似隨意地畫在盤子上頭，這隨意，想到大一的色彩學還有另外一堂忘了名字的課，為了把幾個點、幾條線美美的擱在畫紙上頭，還要老師看了認同、過關、甚至點頭說好，好難哩。

這個塔看起來很厲害，還得出動刀子啊！

本來以為是抹茶，聽介紹，是開心果。

「幸福馬爾登」開心果醬慕斯，櫻桃覆盆子內餡，底層是餅乾。

「歐布納斯」，栗子塔，栗子慕斯跟洋梨醬，好～～～～甜啊。這一款不怎麼適合配茶，要不就得是澀味重一點、香味淡一點的茶。不過一定很適合搭配比較苦味的黑咖啡。塔皮稍偏硬，跟軟滑的墓斯一起吃，蠻調和的。

這個覆盆子內餡不錯，會口齒留香。搭著晚上的蜜桃綠茶，剛好。

吃完一組套餐，喝個暖暖的茶、清清口腔，緩緩的走在青田街、金華街、永康街上，消化，並且繼續放鬆。難得在寒假裡頭，一段優哉游哉的時光。