網智

那微涼、帶雨的日子，我們再度來到這個會讓人想念的地方。這地方，因為東區的熱鬧，屋頂上的一角，那落差，變得格外迷人。特別，是那個可以冷眼看著樓下車水馬龍的陽台。

和Roy跟胖胖聊著，東看西拍。看著等等要上桌的材料就在鍋裡，一份期待，慢慢跟興奮一起熬燉。

 「啊！這是為我們準備的呢，等等要上哪些菜呢？裡面有哪些巧思呢？」

 這樣一杯現煮的拿鐵，先是在屋子裡面滿滿的香氣，然後在搪瓷杯子裡頭被端上桌。啜一口、再一口，笑著，然後不想言語。

 這法式土司上桌之後，總期待著那個裝著打發鮮奶油的盆子出現在身邊，然後厚厚的被刮刀送上麵包。刀叉一起開工，在麵粉、奶油、牛奶、咖啡的交織裡面，溫熱的麵包上頭，一口涼涼的鮮奶油；嗯，是滿足。

 這樣一份法式土司，在慢條斯理裡頭，鮮奶油化開，溫柔地包覆著麵包、進入口腔、食道、胃囊，成為身體的一部份。

有豬肉薄片、最想念的風乾蕃茄（小火長時間烤過、叉子一壓會飆汁、超級甜美）、帶著蜜香的葡萄，還有名字很長、但是有胡麻風味的醬汁。

 櫛瓜與蘑菇肉丸的一口食，還有老闆想讓大家體驗台灣食風情的蘿蔔糕烘蛋。

為了搭配軟Q蘿蔔糕，這烘蛋的口感，很像鹹布丁，很好吃。

記得第二張照片法式土司旁邊那一方盤的大個頭蘑菇嗎？煎烤完之後，哈，變成一口食了。肉丸的部份，拌打了香料蔬菜在裡頭，清爽、柔和。

雞蛋的甜美跟蘿蔔糕的自然甜，配得很棒。蘿蔔糕的挑選上，是那種吃得出蘿蔔原本香甜味道的版本，可以清晰在口中分辨出烘蛋跟蘿蔔糕不同的芳香與甜美。

我的貪念在這個時候被撩撥了起來，雖然才剛把好味道給裝進肚裡，但看著備菜台子，依舊咕嚕咕嚕覺得好想吃、好想吃。

食物，搭配餐具，是一種風景。對於做餐的人來說，應該，也是種樂趣吧。

優格～ 淋上洛神洋梨果醬、還有整顆蜜得甜滋滋的橘子蜜餞。今天整體色調搭配得真穩，一片溫暖的粉色調。

香料雞排佐珠蔥奶油醬，搭配四角豆、以及醋拌紫洋蔥。

雞腿排外頭穿著金黃酥皮，酥皮、香料蔬菜、軟嫩的雞腿。單吃、品味香料蔬菜、沾著珠蔥奶油醬吃，帶來不同的樂趣。

還有一顆很漂亮的甜菜根吻仔魚飯糰

噴槍烤過，為了保持美麗的顏色，就不烤出鍋巴來啦。但那微微燒炙過的部份，看來格外誘人。

炒烤過的吻仔魚，把潮香、鹹香融在酥脆裡面，吃在嘴裡，和那甜菜根染過的粉紅色米粒一樣，有幸福的感覺。不過，可以的話，希望可以別用吻仔魚啊。這回的紫洋蔥比較嗆，但是對於清醒口腔的味覺倒有點幫助。與四角豆是初次見面，嘗在嘴裡，清脆、沒有草青味。

已經成了「屋頂上的貓」的招牌，每次都值得被回味再三的甜菜根果汁；我問了配方，記得住的卻只剩下：甜菜根、蜂蜜、檸檬，哈哈。好喝就是囉。

Roy笑，快要可以去代言甜菜根了。

數大便誘人啊

烤得香軟的香蕉，躲在派皮裡頭，還蓋著太妃糖奶油一起出現。烤過的香蕉，水分脫去、溫度拉昇，屬於香蕉的那種特殊甜香很濃，香嚅的口感和酥酥的派皮變成對比，微帶著酒香的太妃糖奶油，又幫著調和了也許會偏乾的派餅，那幾片薄荷，卻又跳出了清涼的芳香。就說在這邊吃飯會很忙吧！

我喜歡這樣認真成長的店家，在維繫自己的好口碑之外，有許多的用心在裡頭。我愛進廚房、愛上市場，但是透過胖胖跟Roy，反倒認識了好多自己習慣以外的蔬果、甚至用自己的味覺來認識他們。無論是知道對身體很好的甜菜、角豆、珠蔥、黃金果，他們對於讓客人多用嘴巴來認識自己生長土地的作物，有一種默默的貢獻在。

對於愛玩的廚師來說，這兩位絕對名列其中。蘿蔔糕拿來烘蛋、麻油雞拿來變成西餐、桂圓拿來燉雞湯，卻又讓人用停不下來的進食來讚嘆他們。這也當然是他們不斷被訂位電話追殺的原因啊！