網智

士林福國路六號

這家麵館，是從網路上知道的。

在一個天氣挺冷的日子去試試，等在門外五分鐘、因為滿座，

到現在大概一個月至少跑過去一～兩回，

已經算是相當常去了。

加上旁邊就有江醫師魚鋪子，還可以順道買菜，附加價值高啊！

菜單最近又有變化，除了今天這個新版的點菜單子，

我看開放式廚房的玻璃窗上頭還很時髦、趕流行的也有了雙醬麵（炸醬+麻醬）。

老北京炸醬、湖南剁椒麵都嘗過了，好吃！麵疙瘩也好！

只是今晚就想吃個好澆頭、青菜夠豐富的麵點，總之，如同菜單上點的一般。

店家炒出來的酸菜，和台式重蒜頭、重糖的不一樣，雖然那個我也愛～

很大氣的一個大白碗公就放在醬料區，放些小紙碟子，客官您自便！

重點是，他沒有那種很柴的菜梗；炒出來每回品質很穩定，拌在麵裡面，又是一番風味。

這個也是店家招待，菜圃小魚乾～一樣，好吃！

我很喜歡郁坊上菜前的那道涼拌蘿蔔絲，絕活這邊的不同！

如果郁坊那邊的乾乾淨淨、清清爽爽是個南方佳麗，

絕活這道涼拌蘿蔔絲，就是濃眉大眼、性格上頭稜角分明的北方閨秀。

細切的蘿蔔絲，抓鹽殺青的功夫下得紮實；水多、醬汁足，但是一口爽脆！

濃濃的蒜、正合我意的酸味足，這一個橢圓碟子30元，吃得是眉開眼笑！

這會來的新菜碼，麻醬麵！

這個從小吃到大，習慣要用細麵才對我胃口的麻醬麵，一定不是我點的！

但是，拌開來以後，除了不像我們南部習慣再甜一些，真的，夠濃、那個芝麻的風味真好。

調拌起來，不過稠、不過稀，就是好！

想多吃些、卻又懶得多點，店家有這種綜合滷味拼盤，分個大跟小。

我們來過幾遍都這樣點，有時候講講自己不吃牛肉，任由老闆幫忙配，卻每次都吃得很歡喜。

尤其啊，有辣渣可加、再擱點醋、加一些酸菜末，美啊！

每次拍吃得東西，白平衡真的很要命！

我這一碗絕活招牌乾麵，沒記得拍下剛上桌的樣子，看看那上頭的菜蔬多麼五彩繽紛，

結果照片修一修，又有些失真～可惜。

記得，這家店也是要排隊的啊～早點去、晚點去，錯開人潮再去。

今天坐在醬料區對面，看店家手上一堆點菜單、台子附近放了一大堆打包好的碗、店外面大排長龍啊！